|
|
Rode Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Olijfolie- 3 grote rode uien-1 venkelknol-1 teen knoflook-snufje zout-2 el rodewijnazijn-1 laurierblad-2 takjes tijm-1/2 tl grofgemalen(4 seizoenen)peper-11/2 dl rode wijn-6 dl kippenbouillon-zout en peper.
Voorbereiding:
Snijd de uien in ringen, de venkel in kleine blokjes .
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de soeppan en fruit de uien, venkel en geperste knoflook 5 min op laag vuur.voeg een snufje zout toe en laat het mengsel afgedekt 30- 35 min zachtjes stoven.draai het vuur halfhoog en voeg 2 el rode wijnazijn toe en laat het in 1-2 min tot de helft inkoken.voeg laurier,tijm,peper,rode wijn en bouillon toe.breng het geheel aan de kook, draai het vuur laag en laat de soep 15 min zachtjes sudderen.verwijder de kruiden en proef of er nog zout en peper nodig is.
|
|
|